Witczak, T., Stępień, A., & Witczak, M. (2014). Stabilność reologiczna żeli na bazie skrobi ziemniaczanej z dodatkiem pektyny i inuliny o różnym stopniu polimeryzacji. Biuletyn Instytutu Hodowli I Aklimatyzacji Roślin, (272), 27–38. https://doi.org/10.37317/biul-2014-0028