Witczak T, Stępień A, Witczak M. Stabilność reologiczna żeli na bazie skrobi ziemniaczanej z dodatkiem pektyny i inuliny o różnym stopniu polimeryzacji. Biuletyn IHAR [Internet]. 30 czerwiec 2014 [cytowane 22 lipiec 2024];(272):27-38. Dostępne na: https://ojs.ihar.edu.pl/index.php/biul/article/view/936