Potencjał odżywczy i bioaktywny odmian owsa zwyczajnego


Abstrakt

Badania miały na celu charakterystykę składu chemicznego ziarna oplewionego i obłuszczonego, a także ocenę wpływu warunków uprawy na cechy fizykochemiczne odmian owsa zwyczajnego. Materiałem badawczym było ziarno oplewione i obłuszczone 22 odmian owsa, a także 3 odmian form nagich, z kolekcji HR Strzelce. W materiale oznaczono udział plewki, składniki mineralne, białko, lipidy ogółem, oligocukry, kaloryczność, skrobię strawną, nieskrobiowe polisacharydy z podziałem na frakcję rozpuszczalną i nierozpuszczalną, β-glukan oraz ligninę Klasona.


Słowa kluczowe

owies; składniki odżywcze; składniki bioaktywne

AACC International. Approved Methods of Analysis, 2003.

Englyst, H. N., Cummings, J. H. 1984. Simplified method for the measurement of total non-starch polysaccharides by gas-liquid chromatography of constituent sugars as alditol acetates. Analyst, 109 (7): 937 — 942.

Knudsen, K. E. B., Li, B. W. 1991. Determination of oligosaccharides in protein-rich feedstuffs by gas-liquid chromatography and high-performance liquid chromatography. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 39 (4): 689 — 694.

Marchello, J. A., Dryden, F. D., Hale, W. H. 1971. Bovine Serum Lipids. I. The Influence of Added Animal Fat to the Ration 1. Journal of Animal Science, 32 (5): 1008 — 1015.

Theander, O., Aman, P., Westerlund, E., Andersson, R., Pettersson, D. 1995. Total dietary fiber determined as neutral sugar residues, uronic acid residues, and Klason lignin (the Uppsala method): collaborative study. Journal of AOAC International, 78 (4): 1030 — 1044.

Tiwari, U., Cummins, E. 2011. Meta-analysis of the effect of β-glucan intake on blood cholesterol and glucose levels. Nutrition, 27(10): 1008 — 1016.

Pobierz

Opublikowane : 2019-11-30


Gołębiewski , D., Boros, D., Gołębiewska, K. i Fraś , A. (2019) „Potencjał odżywczy i bioaktywny odmian owsa zwyczajnego”, Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin, (287), s. 57-58. doi: 10.37317/biul-2019-0113.

Damian Gołębiewski   d.golebiewski@ihar.edu.pl
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin — Państwowy Instytut Badawczy, Radzików   Polska
https://orcid.org/0000-0002-6692-5167
Danuta Boros 
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin — Państwowy Instytut Badawczy, Radzików   Polska
https://orcid.org/0000-0003-3033-6333
Kinga Gołębiewska 
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin — Państwowy Instytut Badawczy, Radzików   Polska
https://orcid.org/0000-0001-7816-4636
Anna Fraś  
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin — Państwowy Instytut Badawczy, Radzików   Polska
https://orcid.org/0000-0003-2289-5960