No. 272 (2014): Regular issue

Full Issue

Spis treści / Contents (Język Polski)

Strona tytułowa (Język Polski)

The quality of table potato in the opinion of consumers

Wacław Mozolewski, Monika Radzymińska, Tomasz Łazicki

5-16

published: 2014-06-30

PDF (Język Polski)

Thermal and rheological properties of potato acetylated starch oxidized at different levels

Sławomir Pietrzyk, Lesław Juszczak, Teresa Fortuna, Małgorzata Bączkowicz

17-26

published: 2014-06-30

PDF (Język Polski)

Rheological stability of gels based on potato starch with the addition of pectin and inulin with different degree of polymerization

Teresa Witczak, Anna Stępień, Mariusz Witczak

27-38

published: 2014-06-30

PDF (Język Polski)

Selected physicochemical properties of potato starch oxidized at different levels

Lesław Juszczak, Sławomir Pietrzyk, Teresa Fortuna, Dorota Gałkowska, Teresa Witczak

39-48

published: 2014-06-30

PDF (Język Polski)

Potato juice encapsulation into liposomes

Anna Bryła, Wojciech Juzwa, Grażyna Lewandowicz

49-62

published: 2014-06-30

PDF (Język Polski)

Influence of frying temperature and degree of oil degradation on the quality of potato chips

Magdalena Aniołowska, Agnieszka Kita

63-72

published: 2014-06-30

PDF (Język Polski)

Effects of biodynamic preparations on the growth and yield parameters of potatoes with coloured flesh

Elvyra Jarienė , Honorata Danilčenko , Nijole Vaitkevičienė , Agnieszka Kita

73-79

published: 2014-06-30

PDF

Evaluation of waxy starches as tomato ketchup thickeners

Jacek Lewandowicz, Joanna Le Thanh-Blicharz, Jan Jasiczak

81-91

published: 2014-06-30

PDF (Język Polski)

New potato cultivars characterized in regard to dormancy breaking of tubers

Sławomir Wróbel, Barbara Robak

93-101

published: 2014-06-30

PDF (Język Polski)

The effects of mechanical and chemical treatments on the dry matter, starch and total protein yields

Marek Gugała, Krystyna Zarzecka, Anna Sikorska

103-111

published: 2014-06-30

PDF (Język Polski)

Cultivation technology of potato in sustainable farming system

Krystyna Zarzecka

113-127

published: 2014-06-30

PDF (Język Polski)

	Wszystkie	Od 2019
Cytowania	8799	982
h-indeks	24	7
i10-indeks	218	5